Štúdia zistila, že „ultra-spracované“ nezdravé jedlo spojené s pokročilým starnutím na bunkovej úrovni

(Karl Tapales/Getty Images)

Ľudia, ktorí jedia veľa priemyselne spracovaného nezdravého jedla, majú podľa výskumu prezentovaného v utorok na internetovej lekárskej konferencii väčšiu pravdepodobnosť zmeny svojich chromozómov spojenú so starnutím.

Tri alebo viac porcií tzv.ultraspracované potraviny“ za deň zdvojnásobili pravdepodobnosť, že reťazce DNA a proteínov nazývané teloméry, ktoré sa nachádzajú na konci chromozómov, budú kratšie v porovnaní s ľuďmi, ktorí takéto potraviny konzumujú len zriedka, uviedli vedci Európska a medzinárodná konferencia o obezite .

Krátke teloméry sú markerom biologického starnutia na bunkovej úrovni a štúdia naznačuje, že strava je faktorom, ktorý vedie bunky k rýchlejšiemu starnutiu.



Aj keď je korelácia silná, príčinný vzťah medzi konzumáciou vysoko spracovaných potravín a zníženými telomérmi zostáva špekulatívnym, autori varovali.

Každá ľudská bunka má 23 párov chromozómov, ktoré obsahujú náš genetický kód.

Teloméry nenesú genetickú informáciu, ale sú životne dôležité pre zachovanie stability a integrity chromozómov a teda aj DNA, na ktorej fungovanie sa spoliehajú všetky bunky v našom tele.

Ako starneme, teloméry sa prirodzene skracujú, pretože pri každom delení bunky sa časť teloméry stratí.

Toto skrátenie dĺžky bolo dlho uznávané ako marker biologického veku.

Vedci vedení profesorkami Mariou Bes-Rastrollovou a Ameliou Marti z University of Navarra v Španielsku chceli preskúmať podozrenie na súvislosť medzi pravidelnou konzumáciou vysoko spracovaného nezdravého jedla a zmenšujúcimi sa telomérmi.

Nie skutočné jedlo

Skoršie štúdie poukazovali na možnú súvislosť s nápojmi sladenými cukrom, spracovaným mäsom a inými potravinami naplnenými nasýtenými tukmi a cukrom, ale zistenia neboli presvedčivé.

Ultra spracované potraviny sú priemyselne vyrábané látky zložené z nejakej zmesi olejov, tukov, cukrov, škrobu a bielkovín, ktoré obsahujú málo, ak vôbec nejaké, celé alebo prírodné potraviny.

Často zahŕňajú umelé arómy, farbivá, emulgátory, konzervačné látky a ďalšie prísady, ktoré zvyšujú trvanlivosť a ziskové marže.

Tieto rovnaké vlastnosti však tiež znamenajú, že takéto potraviny sú nutrične chudobné v porovnaní s menej spracovanými alternatívami, uviedli vedci.

Skoršie štúdie ukázali silné korelácie medzi ultraspracovanými potravinami a hypertenziou, obezitou, depresie , typ 2 cukrovka a niektoré formy rakovina .

Tieto stavy často súvisia s vekom, pretože sú spojené s oxidačným stresom a zápalom, o ktorom je známe, že ovplyvňuje dĺžku telomér.

Marti a kolegovia sa pozreli na zdravotné údaje pre takmer 900 ľudí vo veku 55 rokov alebo starších, ktorí poskytli vzorky DNA v roku 2008 a potom každé dva roky poskytli podrobné údaje o svojich stravovacích návykoch.

645 mužov a 241 žien bolo rovnako rozdelených do štyroch skupín v závislosti od ich konzumácie ultraspracovaných potravín.

U osôb v skupine s vysokým príjmom bola väčšia pravdepodobnosť, že sa v rodinnej anamnéze vyskytli kardiovaskulárne ochorenia, cukrovka a abnormálne tuky v krvi.

Taktiež konzumovali menej potravín spojených so stredomorskou stravou – vlákninu, olivový olej, ovocie, zeleninu a orechy.

V porovnaní so skupinou, ktorá jedla najmenej ultraspracovaných potravín, ostatní traja vykazovali zvýšenú pravdepodobnosť – 29, 40 a 82 percent –, že budú mať skrátené teloméry.

Zistenia boli zverejnené začiatkom tohto roka v recenzovanej správe American Journal of Clinical Nutrition .

O Nás

Publikácia Nezávislých, Osvedčených Skutočností O Správach O Zdraví, Priestore, Prírode, Technológii A Životnom Prostredí.