8 mýtov o cukre, ktorým musíte prestať veriť

(AdmlCrunch/Flickr)

Videli sme alarmujúce dokumentárne filmy, sedeli na prednáškach o zdraví a sledovali, ako čísla obezity neustále rastú alarmujúcou rýchlosťou. Cukor je nepriateľ , správny?

Zatiaľ čo jesť príliš veľa cukru, je priamo spojené s obezitou a existuje množstvo problémov súvisiacich so srdcom a pečeňou veľa mýtov s množstvom dezinformácií, ktoré často spôsobujú, že konzumácia aj mierneho množstva cukru znie horšie, než je. Koniec koncov, potrebujeme cukor žiť.

„Všetci potrebujeme cukor – je to základný stavebný kameň toho, čo riadi naše telá, a v skutočnosti je to nevyhnutné,“ povedala pre INSIDER Jennifer Haythe, kardiologička z Columbia Presbyterian Hospital v New Yorku.



'Ale bol by som radšej, keby moji pacienti mali viac ovocia a zeleniny a chudých bielkovín kvôli všetkým príliš spracovaným prísadám, ktoré obklopujú sladké jedlá.'

Pokračujte v posúvaní, aby ste objavili pravdu za niektorými z najbežnejších mýtov o cukre.

MÝTUS: Niektoré druhy cukru sú pre vás lepšie ako iné

FAKT: Všetky „druhy“ cukru majú rovnaký účinok na vaše telo.

'Existuje myšlienka, že existujú rôzne druhy cukru, ale to je mýtus,' povedal Haythe. „Hnedý cukor, biely cukor, med... všetky sa nakoniec rozložia na to isté: glukózu. Všetky formy cukru sú sacharidy, ktoré možno použiť ako glukózu.“

MÝTUS: Cukor spôsobuje, že deti sú hyperaktívne

FAKT: Neexistuje nič také ako vysoký cukor.

„Myšlienka, že cukor spôsobuje, že sú deti hyperaktívne, je jedným z najzábavnejších mýtov o cukre,“ povedal Haythe.

Rôzne vedecké štúdie v priebehu rokov to určili v skutočnosti neexistuje žiadna priama súvislosť medzi konzumáciou cukru a hyperaktivitou.

Definitívny výskumný dokument publikované Mark Wolraich, vedúci vývojovej a behaviorálnej pediatrie na Oklahoma University Health Sciences Center, dospel k záveru, že „cukor zrejme neovplyvňuje správanie detí“.

MÝTUS: Cukor je rovnako návykový ako tvrdé drogy

FAKT:  Neexistuje presvedčivý dôkaz, že cukor je návykový.

'Neexistuje žiadny dôkaz, že cukor môže pôsobiť ako vstupná droga,' povedal Haythe. 'Z cukru sa nedostaneš a neexistuje žiadny presvedčivý dôkaz, že cukor je návykový.'

Existujú viaceré protichodné štúdie týkajúci sa témy závislosti od cukru. Jedna francúzska štúdia publikovaná v roku 2013 spája túžbu po sladkostiach s centrom „odmeny“ v našom mozgu, ktoré je vyvolané návykovými drogami. Štúdia dospela k záveru, že cukor môže byť ešte návykovejší ako kokaín.

Ale iní lekári a výskumníci spochybňujú zistenia tejto štúdie , v ktorom sa uvádza, že správanie podobné závislosti u hlodavcov vidíte iba vtedy, keď sú zvieratá obmedzené na konzumáciu cukru počas určitého časového obdobia každý deň. Keď testované osoby môžu jesť cukor, kedykoľvek chcú - ako ľudia - návykové vlastnosti zmiznú.

MÝTUS: Príliš veľa cukru spôsobuje cukrovka

FAKT: Oba typy cukrovky sú spôsobené kombináciou genetických a environmentálnych faktorov, ale sladká strava ich nemôže priamo spôsobiť (sama).

„Jesť cukor nespôsobuje cukrovku; je to komplikovaný problém týkajúci sa vášho pankreasu a metabolizmu,“ povedal Haythe. „Keď máte cukrovku, neprodukujete dostatok inzulínu. Inzulín pomáha glukóze absorbovať sa do krvného obehu a pečene ako využiteľná energia.“

Máte väčšiu pravdepodobnosť vzniku cukrovky, ak máte nadváhu alebo obezitu, pretože nadbytočný tuk môže viesť k inzulínovej rezistencii, podľa Národný inštitút pre diabetes a choroby tráviaceho traktu. To robí zo stravy s vysokým obsahom cukru nepriamu, a nie priamu príčinu cukrovky 2. typu.

MÝTUS: Umelé sladidlá sú pre vás lepšie ako cukor

FAKT: Niektoré umelé sladidlá môžu byť pre vaše telo rovnako škodlivé ako cukor.

Hoci umelé sladidlá ako Stévia, Truvia a aspartám (nachádzajú sa v diétnych sódach) majú menej kalórií ako ich sladké náprotivky, výskum to ukazuje účastníci, ktorí pijú diétnu sódu, majú dvakrát vyššiu pravdepodobnosť, že budú obézni ako tí, ktorí ju nepijú.

A zverejnená štúdia v National Library of Medicine zistili, že sacharín - umelé sladidlo - je návykovejšie ako kokaín. Zverejnená ďalšia štúdia Americká asociácia diabetikov zistila, že u diétnych pijanov sódy je o 67 percent vyššia pravdepodobnosť vzniku cukrovky ako u tých, ktorí sódu nepijú.

MÝTUS: Cukor spôsobuje dutiny

FAKT: Zubné kazy sú v skutočnosti spôsobené kyslými potravinami a nápojmi, ktoré opotrebúvajú sklovinu na vašich zuboch.

„Cukor nie je príčinou zubného kazu; kyselina je,“ povedal Mark Burhenne z online komunity „Ask a Dentist“.

Najčastejším jedlom, ktoré spôsobuje dutinu, sú krekry a chleby, nie cukríky. Keď zjete niečo s cukrom, baktérie, ktoré sa prirodzene zdržiavajú vo vašich ústach, konzumujú aj tento cukor. Odpadový produkt baktérií je kyselina, takže po jedle vylučujú kyselinu... Kyselina odvápňuje alebo demineralizuje zubnú sklovinu tým, že odstraňuje jej štruktúru a vytvára kaz.'

MÝTUS: Mali by ste zo stravy vylúčiť všetok cukor

FAKT: Ľudia potrebujú glukózu, aby prežili.

Samozrejme, príliš veľa cukru povedie k problémom, o ktorých sme hovorili vyššie, ako je prírastok hmotnosti a dlhodobé zdravotné problémy. Glukóza je však pre naše telo nevyhnutná.

„Myšlienka, že cukor je pre vás vo svojej podstate zlý, je mýtus,“ povedal Haythe. „Všetci potrebujeme cukor; to je základný blok toho, čo riadi naše telá. Je potrebné prežiť.

Táto perspektíva je však v lekárskej komunite vážne sporná. Široko distribuovaný výskum z roku 2015 od Roberta Lustiga, ktorý svoju kariéru preslávene odhaľoval mýtus „tuk je zlo“, dospel k záveru zo série štúdií, že „cukor je toxický“ v akejkoľvek forme, bez ohľadu na kalórie alebo hmotnosť.

To znamená, že vylúčenie všetkého cukru z vašej stravy by bolo takmer nemožné. Ovocie, zemiaky a iné škrobové potraviny majú vysoké glykemické indexy, takže by ste ich museli všetky vylúčiť, kým sa váš príjem cukru znížil na nulu.

MÝTUS: Cukor je koreňom všetkých vašich zdravotných problémov

FAKT: Cukor je zriedka jedinou príčinou obezity a srdcových chorôb.

Niet pochýb o tom, že cukor prispieva k obezite. Nie je to však jediná vec, ktorú treba zvážiť, keď sa snažíte viesť zdravý životný štýl.

'Sladké potraviny majú veľa kalórií a sú zvyčajne silne spracované,' povedal Haythe. 'Je to jednoduché - ak budete jesť veľa kalórií, priberiete a stanete sa nezdravými.'

Tento článok pôvodne publikoval Business Insider .

O Nás

Publikácia Nezávislých, Osvedčených Skutočností O Správach O Zdraví, Priestore, Prírode, Technológii A Životnom Prostredí.